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台北木柵貓空,除了有著名的貓纜串流其間外,這裡的鐵觀音烏龍茶更有百年風味和歷史技藝傳承,別具特色和意義,是台北市唯一茶品代表。天養御茶跟各位飲者們,分享一些木柵鐵觀音烏龍茶小故事。

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早期福建安溪先民們來台移居,也將原鄉帶來的茶種移植到台北木柵地區,這裡的地質屬於礫石區,茶樹努力向下生根攝取養份和水源,造就茶樹的韌性,而製茶過程特別繁鎖,不斷地反覆進行焙揉,以形成特殊地甘醇喉韻的茶湯風格,再經烘焙後,茶葉帶有

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熟果香?花香味。

旺報【(胡恆

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睿)】

俗話說:一方水土,滋養一方茶。來到台北木柵貓空,取當地茶農家過濾乾淨的在地水,烹沸品茗「木柵鐵觀音」。沖泡後,

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將茶湯飲下後,口內的舌面有一層厚厚的茶汁附在其中,不久會感喉頭生津。沖泡第二、第三泡茶湯,讓茶湯慢慢品飲,再將口中的茶香用鼻孔向外吐氣,即可感受到鐵觀音的香甜,接著再喝少量溫開水,舌尖即可感受到鐵觀音的甘醇。木柵鐵觀音烏龍茶的特色在於其味濃而醇厚,微澀中帶甘味,也有醇和的弱果酸味,經多次沖泡仍能甘醇回韻。以紅心歪尾桃茶樹製作成鐵觀音烏龍茶為上品。

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