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台北木柵貓空，除了有著名的貓纜串流其間外，這裡的鐵觀音烏龍茶更有百年風味和歷史技藝傳承，別具特色和意義，是台北市唯一茶品代表。天養御茶跟各位飲者們，分享一些木柵鐵觀音烏龍茶小故事。
早期福建安溪先民們來台移居，也將原鄉帶來的茶種移植到台北木柵地區，這裡的地質屬於礫石區，茶樹努力向下生根攝取養份和水源，造就茶樹的韌性，而製茶過程特別繁鎖，不斷地反覆進行焙揉，以形成特殊地甘醇喉韻的茶湯風格，再經烘焙後，茶葉帶有 熟果香?花香味。
旺報【（胡恆 睿）】
俗話說：一方水土，滋養一方茶。來到台北木柵貓空，取當地茶農家過濾乾淨的在地水，烹沸品茗「木柵鐵觀音」。沖泡後， 將茶湯飲下後，口內的舌面有一層厚厚的茶汁附在其中，不久會感喉頭生津。沖泡第二、第三泡茶湯，讓茶湯慢慢品飲，再將口中的茶香用鼻孔向外吐氣，即可感受到鐵觀音的香甜，接著再喝少量溫開水，舌尖即可感受到鐵觀音的甘醇。木柵鐵觀音烏龍茶的特色在於其味濃而醇厚，微澀中帶甘味，也有醇和的弱果酸味，經多次沖泡仍能甘醇回韻。以紅心歪尾桃茶樹製作成鐵觀音烏龍茶為上品。
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早期福建安溪先民們來台移居，也將原鄉帶來的茶種移植到台北木柵地區，這裡的地質屬於礫石區，茶樹努力向下生根攝取養份和水源，造就茶樹的韌性，而製茶過程特別繁鎖，不斷地反覆進行焙揉，以形成特殊地甘醇喉韻的茶湯風格，再經烘焙後，茶葉帶有 熟果香?花香味。
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