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許仁榮說,為了徹底解決油煙問題,他花了200萬購買靜電水處理設備,新餐廳還在蓋,他就拜訪附近鄰居,拍胸脯掛保證不會有「油煙」,加上靜音馬 >貸款利率試算表excel 達,沒有噪音,成為社區中的優質好鄰居餐廳。
屏東縣東港阿榮坊餐廳一改海產餐廳傳統油煙問題及浪費的形象,從餐桌到廚房,推動綠色消費,打造環保餐館的口碑,今年獲環保署「星級環保餐館評鑑績優」肯定,讓人一改對海鮮餐廳的印象。
他認為「新餐廳的格局也要一起提升」,除了外觀要保持乾淨、整潔,讓客人踏進來就有好的用餐氣氛外,4年前新餐廳開幕,就推動不提供塑膠餐具的環保概念,外送、外帶也盡量用瓷器來裝,等客人用完再歸還,一開始以為很難執行,想不到,熟客都很願意配合,全力減少垃圾量。
許仁榮說,廚房使用過的炸油,都先經沉澱跟過濾後再回收,讓業者拿到品質好的油,雖然內部作業較費時,但總是教育員工不要怕麻煩,一定要自我要求。 阿榮坊餐廳使用專業的油煙過濾設備,解決海產餐廳傳統油煙問題。記者蔣繼平/攝影 分享 facebook twitter pinterest 阿榮坊餐廳推動環保概念及綠色消費,獲得環保署「星級環保餐館評鑑績優」的肯定。記者蔣繼平/攝影 分享 facebook twitter pinterest 阿榮坊餐廳推動環保概念及綠色消費,獲得環保署「星級環保餐館評鑑績優」的肯定。記者蔣繼平/攝影 分享 facebook twitter pinterest
阿榮坊老闆許仁榮原先有一間開了18年的舊餐廳,過去一直被「油煙」問題困擾,除了味道影響店內用餐品質,更常引起鄰居反感跟抱怨,讓他動起搬新家的念頭,且「要做到讓鄰居不會抗議,沒有一句抱怨話」。
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